Лячэбныя дыеты.

Дыеты або дыетычнае харчаванне --- гэта выкарыстанне харчавання для лячэння і папярэджання абвастрэння хранічных хвароб, то ёсць правільнае харчаванне пры розных захворваннях.

дыета

Лячэбнае харчаванне пры некаторых захворваннях.

Пры гастрытах з падвышанай кіслотнасцю рэкамендуецца дыета №1.

Ежа для гэтых хворых варыцца ў вадзе або на пару, рыхтуюць пераважна ў добра звараным або працёртым выглядзе. Вельмі карысныя гародніна, садавіна, хлеб. З рацыёну выключаюцца мясныя, рыбныя, грыбныя булёны і падліўкі, адвары гародніны (асабліва капусты), ўсякія вострыя, кіслыя стравы і прадукты, вострыя прыправы, смажаныя стравы,волкая гародніна, садавіна, хлеб грубага памолу, здобнае цеста, бліны і т. п. Вітаміны дадаюцца ў выглядзе адвара ягад шыпшынніка, сырых салодкіх ягадных сокаў, сырога бульбянога соку, а таксама аптэчных прэпаратаў, вітамінаў. Ежа солится умерана. Прымаць ежу рэкамендуецца 5 раз у дзень.

Пры гастрытах з недастатковай кіслотнасцю рэкамендуецца дыета №2.

Можна прымаць розныя булёны мясныя,рыбныя, грыбныя і агароднінныя падліўкі, кіслыя фруктова-ягадныя сокі, смажаныя стравы (без грубай скарынкі), закускі ў выглядзе сечанай селядца, нацёртага сыру. Тэмпература гарачых страў павінна быць каля 60 градусаў, халодных - не ніжэй за 10 градусаў (названыя тэмпературы рэкамендуюцца для большасці дыет). Ежа рыхтуецца ў працёртым або добра здробненым выглядзе, солится нармальна. Прымаць ежу рэкамендуецца не радзей за 4 раз у дзень.

Дыета пры язвавай хваробы страўніка і дванаццаціперснай кішкі залежыць ад стану хворага.

У перыяды здавальняючага самаадчування хворага можна карыстацца названай вышэй дыетай №1. У перыяды абвастрэння хваробы дыета хворага павінна ўзгадняцца з лекарам. Часам з рацыёну хворага на 1-2 тыдні цалкам выключаюць гародніна ў любым выглядзе і садавіна, а хлеб замяняюць невялікім колькасцю сухароў.

Пры завалах рэкамендуецца дыета №3.

Прызначаецца хлеб з мукі грубага памолу, волкая гародніна і садавіна і агароднінныя і фруктовыя стравы. Ўзбуджаюць дзейнасць кішачніка і спрыяюць яго апаражненню розныя цукрыстасць прадукты (мёд, цукар, варэнне, малочны цукар). У рацыён ўключаюцца сыраватка, кефір і інш. малочна-кіслыя прадукты. Малочна-кіслыя прадукты павінны быць свежымі (аднадзённая сыраватка, кефір №1, у якіх не ўвесь цукар вырабіў этанол). Рэкамендуюцца марынаваныя і салёныя гародніна і садавіна. Раслінныя алею спрыяюць апаражненню кішачніка. Можна змяшаць 1-2 сталовых лыжкі нерафінаваны аліўкавага алею са шклянкай кефіру, і прымаць на працягу дня. Рэкамендуецца раніцай нашча выпіць салодкую халодную ваду з чарнаслівам або разынкамі, курагой (можна халодную мядовую ваду). Неабходна абмежаваць у рацыёне колькасць прадуктаў, якія валодаюць зберагалым або звязальным дзеяннем: кісялі, какава, дужы чай, чарніцы. Вядома, гэтая дыета падыходзіць пры звычайных завалах. Калі ж завалы з'яўляюцца следствам сіндрому раздражнёнага кішачніка, то патрэбен індывідуальны падыход,у залежнасці ад стану і скаргаў хворага.

Пры хранічным каліце ў стадыі абвастрэння рэкамендуецца дыета №4.

З харчовай рацыену выключаюць гародніна і садавіна, а таксама свежае малако. Замест хлеба хворы атрымлівае сухары. Усе стравы рыхтуюць у потертой выглядзе, вараць у вадзе або на пару. Колькасць тлушчу ў дыеце значна абмяжоўваецца (да 40-50 г у дзень), вострыя прыправы выключаюцца. Вітаміны неабходна дадаваць у выглядзе адвара шыпшынніка і вітамінных прэпаратаў. Рэкамендуецца прымаць ежу 4 разы ў дзень невялікімі порцыямі. Саліць стравы варта ўмерана. У перыяд здавальняючага самаадчування рэкамендуецца выконваць дыету №2, значна абмежаваўшы або зусім выключыўшы з рацыёну свежае суцэльнае малако (якое ўжываецца толькі ў разведзеным выглядзе). Замест малака рэкамендуюцца малочнакіслыя прадукты: трохдзённы кефір, ацыдафільнае сыраватка. Пры некаторых формах калітаў якія суправаджаюцца суправаджаюцца паносамі, па радзе лекара 1-2 дня праводзіцца (ва ўмовах пасцельнай рэжыму) яблычная дыета: 5 разоў на працягу дня па 250-300г спелых сырых яблыкаў у працёртым выглядзе (без лупіны і насеннай скрыначкі).

Пры хваробах печані і жоўцевых шляхоў рэкамендуецца дыета №5.

У рацыён уключаюцца прадукты, якія спрыяюць выводзінам тлушчу з печані (трэска, малочныя прадукты, асабліва тварог), а таксама гародніна, садавіна, а таксама раслінны алей. У рацыёне абмяжоўваюць яйкі, мазгі, мясныя, рыбныя і грыбныя булены, падліўкі і супы, жывёлы тлушчы, акрамя невялікай колькасці сметанковага алею. Смажаныя стравы выключаюцца; ежу рыхтуюць у адвараной выглядзе або запечаным выглядзе; мяса і рыбу можна запякаць пасля папярэдняга адварвання. Варта пазбягаць вельмі халодных страў. Саліць ежу можна нармальна (пры абвастрэнні соль абмяжоўваецца). Ежу рэкамендуецца прымаць не радзей 4, лепш 5 раз у дзень. Пры абвастрэнні захворванняў печані і жоўцевай бурбалкі, якія суправаджаюцца гастрытам, стравы дыеты №5 рыхтуюць у працёртым выглядзе, з дыеты выключаюць сырыя гародніна і садавіна,чорны хлеб; усе стравы вараць на пару або ў вадзе (не запякаюць).

Пры хваробах нырак рэкамендуецца дыета №7/10.

Колькасць бялку памяншаюць па ўказанні лекара, у першую чаргу за кошт абмежавання мяса, рыбы і яек. З бялкоў пераважныя вавёркі малака і малочных прадуктаў. Абмяжоўваецца спажыванне вадкасці (да 1л у дзень) і солі (аж да падрыхтоўкі ўсёй ежы без солі і карыстання хлебам без солі). Прымаць ежу рэкамендуецца раўнамернымі порцыямі 4-5 раз у дзень. Пры некаторых формах захворванняў нырак (нефрозах) колькасць бялку ў дыеце не толькі не абмяжоўваецца, але і павышаецца. Таму харчаванне нырачнага хворага варта абавязкова праводзіць пад кіраўніцтвам лекара. Пры хваробах нырак перыядычна на працягу 1-2 дзён праводзяцца т. зв. разгрузачныя дні ў выглядзе агародніннай і фруктовай дыеты: 1л кампоту або 1,2-1.5 кг садавіны ці 1,2-1,5 кг не салёнага агародніннага салаты са смятанай (50г) на дзень.

Пры хваробах сэрца ў стане кампенсацыі, г. зн. захаванай працаздольнасці рэкамендуецца дыета №5.

Але неабходна абмежаваць вадкасці, умерана ўжываць соль. Прымаць ежу варта не радзей 5 разоў у дзень невялікімі порцыямі. Перыядычна па радзе лекара рэкамендуецца праводзіць разгрузныя дні.

Дыета пры гіпертанічнай хваробы.

Абмяжоўваецца ўжыванне солі, мясных, рыбных і грыбных булёнаў, супоў і подливок, а таксама вадкасцяў. Рэкамендуюцца дні (яблычныя, вадкасныя), якія праводзяцца ва ўмовах пасцельнай рэжым.

Пры атэрасклерозе рэкамендуецца дыета №5.

З дыеты выключаюць прадукты, якія змяшчаюць шмат рэчывы – халестэрыну (яечныя жаўткі, мазгі, сала); абмяжоўваюць ўжыванне сметанковага алею за кошт ўключэння ў рацыён расліннага алею; рэкамендуюцца малочныя прадукты, марская рыба (трэска,кета), якія змяшчаюць ёд, і соевыя бабы, якія спрыяюць растварэнню халестэрыну і вывядзенні яго з арганізма. Вельмі карысныя гародніна, садавіна, хлеб грубага памолу.

Пры сухотах рэкамендуецца дыета №11.

З павышаным утрыманнем жывёл бялкоў: малака і малочных прадуктаў, мяса, рыбы. У рацыён варта ўключаць прадукты, якія змяшчаюць вітамін З – гародніна,садавіна, адвар шыпшынніка; вітаміны групы У - пячонку, дражджавыя напоі; солі кальцыя – тварог, сыр. Гэтая ж дыета прызначаецца пры малакроўі, пахуданні пасля перанесеных аперацый і пасля перанесеных хвароб.

Дыета пры цукровым дыябеце.

Дыета праводзіцца індывідуальна толькі па ўказанні лекара. У рацыене абмяжоўваюцца вугляводы (у пэўнай ступені і тлушчы), чым памяншаецца аб'ём рацыёну. Таму дадаткова рыхтуюць стравы з спецыяльна апрацаваных гародніны: салаты з зеляніны, капусты; хлеб з павышаным утрыманнем вотруб'я (прамытых у кіпені і праточнай вадзе, падсушаны). Прымаць ежу рэкамендуецца не радзей за 4 раз у дзень.

Дыета пры атлусценні.

Абмяжоўваюць ўжыванне вугляводаў і ў меншай ступені – тлушчаў. Пры паўнаце трэба прымаць ежу, якая складаецца галоўным чынам з гародніны, якія пры значным обьеме валодаюць невялікай каларыйнасцю і спрыяюць насычэнню, не радзей 5 разоў у дзень малымі порцыямі, каб пазбегнуць павышанага апетыту. З той жа мэтай пазбягаюць рэзкіх затавак, вострых страў. Абмяжоўваюць колькасць вадкасці і паваранай солі.

Дыета пры хваробах падстраўнікавай залозы.

Прыёмы ежы павінны быць частымі і невялікімі па аб'ёме (не больш за 300 г). Пры недастатковасці дыета з нізкім утрыманнем тлушчу (30-40 г/сут) з'яўляецца абавязковай, нават калі выкарыстоўваюцца ў тэрапіі панкрэатычных ферменты. Выкарыстоўваюцца раслінныя тлушчы, якія добра пераносяцца хворымі. У харчовым рацыёне нават пры парушэнні вугляводнага павінны пераважаць высокамалекулярныя поліцукрыды, а вавёркі 80-120 г/сут. Дзень ад пачатку прыступу. 0-3 дзень. Прызначаюць голад у першыя 1-3 дня абвастрэння. Магчыма па паказаннях парэнтэральных харчаванне, прыём антацыды і дегазированной шчолачны мінеральнай вады (праз кожныя 2 гадзіны ). 4 дзень. Можна: Пачынаць са слізістых супаў, вадкіх працёртых малочных каш, агароднінных пюрэ і кісялёў з фруктовага соку. Можна нямоцны чай, мінеральная вада+, адвар шыпшынніка. Нельга: Булёны, тлустыя гатункі мяса і рыбы, бараніна, свініна, гусь, качка, асятрына, смажаныя стравы сырыя гародніна,садавіна, вэнджаніна, каўбасныя вырабы, сыры, здобныя мучныя, кандытарскія вырабы, чорны хлеб, марозіва, алкаголь, вострыя прыправы, спецыі, алей, цукар, соль, цэльнае малако. 4-7 дзень. Можна Тое ж , што і ў першыя дні. А таксама можна дадаць сухары, мяса і рыба нятлусты гатункаў, паравой бялковы амлет, свежы тварог не кіслы, паравыя пудынгі. Несалёнае сметанковае масла ў стравах (10 г/сут), печаныя яблыкі. Жэле, мусы на сорбите. Нельга: Тое ж, што і ў першыя дні. 6-10 дзень. Можна: Паступовае ўключэнне пашырэнне дыеты, павелічэнне аб'ему і каларыйнасці ежы. Цукар можна павялічыць да 30 г/сут, соль да 5 г/сут, алей сметанковае 30 г/сут у гатовыя стравы. Нельга: Тое ж, што і раней. 10-15 дзень. Можна: Дадаць нятлустыя кісламалочныя прадукты -- ёгурты, кефір, яйка ўсмятку. Нельга: Тое ж самае. 15-60 дзень (увесь перыяд рэмісіі). Можна: Тыя ж прадукты, што і пры абвастрэнні, толькі стравы могуць быць менш зберагалымі. Працёртыя супы замяняюць звычайнымі вегетарыянскія, кашы могуць быць больш густымі, макароны, волкая гародніна, садавіна, нявостры супы, доктарская каўбаса, адварное мяса кавалкамі, печаная рыба. У невялікай колькасці можна смятану і вяршкі ў стравах, кефір – не кіслы. Соль да 6 г у дзень. Нельга: Тлушчы ў чыстым выглядзе, вострыя, кіслыя, рэзкія, кансервы, мясныя булёны, марозіва, кава, шакалад, бабы, шчаўе, шпінат, радыска, грыбы, кіслыя яблыкі, лімоны, журавіны, вішня, парэчка, кіслыя сокі, алкаголь, газаваныя напоі, квас, вырабы з здобнага тэсту.